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卫辉市曹阿姨食品有限责任公司辣椒酱代加工厂介绍如何制作好吃的辣椒酱
编辑:卫辉市曹阿姨食品有限责任公司   时间:2017-04-25

卫辉市曹阿姨食品有限责任公司辣椒酱代加工厂介绍如何制作好吃的辣椒酱

自制辣椒酱:

材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖

做法如下:

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

小诀窍

制作过程,请保持油烟机开启以及通风良好,不然会被辣椒呛到。

辣椒酱代加工厂介绍简制辣椒酱的做法

材料如下:

5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两

注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

做法

步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。

步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。

最后,吃。

小诀窍

1注意熬制过程中,屋子里会比较辣,所以,尽量厨房有门的就关上,要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后,就放在器皿里即可;

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