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辣椒油代理厂家教你自制辣椒油
编辑:卫辉市曹阿姨食品有限责任公司   时间:2017-09-16

辣椒油,食中一绝,一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。在我国,辣椒油可谓是家家必备的调味品。炸辣椒油简单,但是要炸得香、炸得辣,还是有一定的难度的。辣椒油代理生产厂家曹阿姨食品针对辣椒油,专门研发了一个系列的产品,基本可以满足市场的需求。不过,如果你想在家自制辣椒油,方法也十分简单易学。

一、炸辣椒的窍门

想要炸出鲜红欲滴、香气浓郁的辣椒油,还是需要一定的窍门的。

1、辣子:取当年的干红辣椒,粉末状和颗粒状的都可以,有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香,没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。

2、油:油最好选用菜油,其它油激不出香味来。

3、油温:往辣椒面里浇热油,但要注意油温,太高辣椒会焦,太低会降低辣椒的香味。

4、激香:倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时,倒入食醋数滴,马上搅动辣椒油,可见辣椒油再次沸腾冒泡,香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮,闻之香味浓郁,又略微带点酸味醇香。

5、润色:激香后再等辣椒油不冒泡时,在辣椒油中加入少量白糖,搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。

二、辣椒油代理介绍炸辣椒油的方法

材料:辣椒粉30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角1枚

做法:

1、将蒜拍破,大葱切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中,让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。

2、炒锅中注入油,放入八角,用中火加热至八角变色,但并不焦黑,散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。

3、继续加热油至冒出少量油烟,舀出一些油淋在碗中,并迅速搅拌均匀。

4、继续加热油至冒出大量油烟,将剩余的油全部淋在碗中,并迅速搅拌即可。

如果您想要品尝到美味可口的辣椒油,但是又不想自己动手做,那您可以直接购买卫辉市曹阿姨食品有限责任公司自产自销的辣椒油,可以做我们的辣椒油代理商哦!

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