辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，炒菜、凉拌菜的时候来上一点，味道是非常鲜美的，下面给大家的介绍一下制作辣椒酱的小窍门。
材料：干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量。

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

蒜和醋最后放锅里入油，加热好，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，一瓶辣椒酱可以保存很长时间呢。