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几款拌饭酱的做法
编辑:卫辉市曹阿姨食品有限责任公司   时间:2018-05-05

酱料的吃法多种多样,可以就馒头、拌饭、拌面条等,口味也很多,下面也大家介绍一下几款拌饭酱的做法!

麻辣红油

食材:
干辣椒、干花椒、花生、白芝麻、香油、花椒油、盐、菜籽油、小红泡椒10个。

做法:
1.花生炒熟去皮,掰成小瓣。
2.干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细,放盐拌匀。
3.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里,冒烟时关火。
4.待油温下降到没有烟时,倒一半入调料碗中,一边搅拌一边倒。
5.加入白芝麻拌匀,倒入剩下的油,边倒边搅拌。
6.加入花生拌匀,凉后装入玻璃瓶,放冰箱冷藏。


拌面酱

食材:
灯笼椒,干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、盐各适量。

做法:
1.灯笼椒洗净,放锅里炒干水份,用搅拌机打成粗一点的末。
2.干香菇浸泡后切成小丁,姜蒜切成末,里脊肉剁成肉丁。
3.锅里放油,多放一点,烧到五成热,加姜蒜炒出香味。
4.放入肉末,香菇,辣椒面,豆豉,小火慢慢翻炒。
5.至到把水份炒干为止,加适量的盐。


剁辣椒

食材:
红辣椒、蒜、姜、盐、糖、酒

做法:
1.红辣椒洗净,沥干水分,放在外面晒干表皮水分。
2.去掉辣椒蒂,剁碎(怕辣的就去掉籽和白筋)。
3.大蒜拍扁,去掉外皮剁碎,生姜剁碎。
4.取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末,加食盐、白糖拌匀。
5.将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,然后倒入白酒。
6.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用。


自制烧烤酱

食材:
花生仁、白芝麻、黄豆酱、番茄酱、五香粉、孜然粉、糖、生姜粉。

做法:
1.将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末。
2.取一干净的空碗,加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱。
3.加入生姜粉和碾碎的芝麻花生粉搅均。
4.加一汤勺食物油。
5.根据浓稠情况加适量的水调均即可。


牛肉酱

食材:
牛肉、豆瓣酱、甜面酱、花生、洋葱、芝麻、红辣椒

做法:
1.牛肉切碎,辣椒切碎,洋葱切碎。
2.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎。
3.锅中放油,入洋葱炸至洋葱变色。
4.放入牛肉继续炸至牛肉变色。
5.倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后加入花生碎。
6.加入辣椒末翻炒后加入芝麻,不停的炒,炒到汁水收干。

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