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自己做超好吃的拌饭酱!
编辑:卫辉市曹阿姨食品有限责任公司   时间:2018-12-07

      有什么好吃不贵又合胃口的拌饭酱吗?举个栗子:自己做的。不但不贵不辣,合自己口味,而且料给得足,没有杂七杂八的添加剂,吃着也放心些。缺点就是,基于以上优点,一吃就打不住,容易吃多.......

      热锅冷油,香油里可以适当加点猪板油化开,先放葱炸出葱油,然后放姜蒜炒出香味,再放干辣椒和花椒,能吃辣的建议再放一点点切碎的新鲜小米椒,或是泡椒,更够劲!

       这些弄完了然后放酱,炒出一点点快要沾锅的感觉,这个时候,就放肉末或是肉丁肉丝之类的主料快速翻,沾料均匀(如果肉切得比较大,建议先把肉过一遍油,大火旺炒出锅再来这一步),肉也变色了,转小火,加上调味品(先试试咸淡),让油咕噜一会儿,把肉里的油脂咕噜出来一些,拌饭酱就可以起锅,装碗。

      如果炒得比较多,用有盖子的容器盛装,放在阴凉处,冬天可以吃个把星期没问题,如果放冰箱能摆的时间就更长。除了纯肉,当然还可以往里头加香菇、豆腐干之类的,不仅是为了提香,口感也特别好,不够注意水分稍微熬干一些才放得住。但如果是加了茄子丁、洋葱丁之类的蔬菜,本身也就不适合长时间储存,炒的时候更要注意控制分量,两三天的量,多了就浪费了。炒素酱呢,就用纯素油,主料一般是香干、香菇、茄子丁一类,其他步骤同上,即可。这种拌饭酱,煮面条的时候挑一点拌上,吃馒头的时候蘸上,吃米饭的时候拌上,别提多带劲。喜欢的小伙伴还是自己动手起来吧,真不费事。

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